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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.现杀新鲜鲈鱼一尾，切断头尾，身上改花刀，抹少许盐腌制10分钟摆盘。放几许姜丝，淋上少许料酒去腥。

2.锅中放水，待水开后，放锅里大火隔水蒸5分钟，取出。

3.取出均匀倒入美味鲜酱油，撒一些剁椒、蒜碎，撒上葱花，起锅放油烧热后，浇在葱花上即可。